Ingredientes: 1 taza (240 ml) de “heavy cream” (crema batida) fría ¼ de taza (4 cucharadas o 76 g) de leche condensada fría 4 1/2 cucharaditas (12 g) de polvo de té verde matcha 1 cucharadita extracto de vainilla Procedimiento: Mezclar 4½ cucharaditas de polvo de té verde matcha en 3 cucharadas de agua caliente y…
Ingredientes: 6 huevos medianos frescos 2 saquitos de té negro/2 cucharaditas té negro en hebra 3 tiras cáscara de china (naranja dulce sin la parte blanca) 2 anís estrellado 1 rama de canela 1 cucharadita pimienta negra 1 cucharadita cardamomo 1 cucharadita sal 2 cucharadas de salsa de soja Procedimiento: Colocar con cuidado en una olla mediana los huevos.…
Ingredientes: 8 oz de lentejas verdes de puy (lentejas francesas) o lentejas pardinas 3.5 oz cebolla picada (cebolla mediana) 3.5 oz zanahoria cortado en cubos 2 dientes de ajo picado 1 ramita de tomillo 3 hojas laurel 7 oz. de tomate en cubos 1 saquito de té lapsang souchong o una cucharadita de té lapsang…
Ingredientes: Hamburguesas: 1 libra de carne molida de res magra 1 cebolla pequeña caramelizada 1 huevo 6 cucharadas de galleta molida ¼ cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta 2 cucharadas Lapsang Souchong (Infusión 5 minutos) 1 cucharadita albahaca 1 cucharadita orégano 1 cubito de res Relleno: 2 cucharadas papaya verde rallada 2 cucharadas queso del…
Ingredientes: 13 oz (360g) pasta penne 7 oz (200 ml) nata líquida “whipped cream” 5 oz (100g) queso parmesano ½ lata de gandules verdes 5 oz (100g) salmón 2 cucharadas Lapsang Souchong (infusión 5 minutos) salmuera (sal, eneldo, azúcar y semillas mostaza) sal y pimienta perejil fresco picado Procedimiento: Comenzamos elaborando la infusión de…
El limón puede mejorar el sabor del té si se trata de un té con elevada astringencia. Aún más importante es que el añadir limón potencia una mayor absorción de los antioxidantes del té. Los antioxidantes son moléculas capaces de retrasar o prevenir la oxidación de otras moléculas.
En América Latina, usualmente se asocia la palabra “té” con una bebida que se ingiere cuando se está enfermo. A veces cuando se menciona la palabra “té”, las personas rápido dicen “a mí me gusta el té de menta o el té de manzanilla”. Para su desilusión, tengo que decirle que eso no es té.…
En mi último viaje a Argentina, sabiendo que en Buenos Aires hay cultura de té, puse especial atención en visitar los principales “teashop” o “boutique de té”. En mi búsqueda de té se me hacía muy interesante ver un nombre raro sobre una lata de té y cuando pedía ver lo que contenía, había hebras…
Las crepas son un irresistible plato o postre de masa finita que se rellena de cualquier ingrediente, la cual muchos asimilan con el panqueque “pancake” tradicional estadounidense. Aunque los ingredientes son similares, la diferencian las porciones de sus ingredientes, el tamaño en diámetro y en grosor, y por supuesto el sabor.
Algo tan pequeño como un cuadrito de masa real, con guayaba, espolvoreado de azúcar de confección, puede provocar la tentación más grande del mundo; una panetela de guayaba.