Ingredientes: 1 cucharada matcha ½ taza almendra en polvo ¾ taza azúcar glas 2 claras de huevo ¼ taza azúcar glas relleno de su preferencia Tamizamos el matcha, el polvo de almendras y ¾ taza de azúcar glas juntos. Repetirá el proceso. Colocamos en la batidora las claras y batir hasta punto nieve. Antes de…
Ingredientes: 3 huevos medianos separados ½ taza y 1 cucharadita de azúcar en polvo (61 g) 2/5 taza de harina para pan (50 g) (“bread flour”) 2 cucharadas de miel 1 cucharada de matcha 2 cucharadas de agua caliente Procedimiento: En un molde rectangular, engrasado con mantequilla cubra con papel encerado. También puede utilizar un…
Ingredientes: 2 cdtas matcha 2 tazas agua filtrada 2 tazas de hielo 1 limón 3 ramas de menta 2 chupitos de ron blanco (“shot”) opcional Ingredientes para el sirope simple: 1 taza de agua 1 taza de azúcar 1 puñado de hojas de menta Procedimiento: En una jarra añadir el agua y el matcha,…
Ingredientes: 1 guineo 1 taza de leche de almendra 2 cucharaditas matcha 2 hojas de col 1-2 melocotones maduros ( o mango) ½ cucharadita jengibre fresco rallado 1 puñado de hielo Procedimiento: En una licuadora con velocidad máxima colocar todos los ingredientes y licuar hasta que queden con una consistencia suave. Fuente: http://www.loveandlemons.com/2014/07/17/matcha-kale-peach-smoothies/
Ingredientes: 1 cucharadita de té verde Matcha 1 cda de agua caliente 5 oz de leche (preferible de origen vegetal; coco, almendra, etc.) (previamente batida hasta formar espuma). Procedimiento: Poner 1 cucharadita de té verde Matcha en un cuenco y añadir el agua caliente. Remover y mezclar bien (ideal con chasen o batidor de alambre…
Ingredientes: 1 taza (240 ml) de “heavy cream” (crema batida) fría ¼ de taza (4 cucharadas o 76 g) de leche condensada fría 4 1/2 cucharaditas (12 g) de polvo de té verde matcha 1 cucharadita extracto de vainilla Procedimiento: Mezclar 4½ cucharaditas de polvo de té verde matcha en 3 cucharadas de agua caliente y…
Ingredientes: 6 huevos medianos frescos 2 saquitos de té negro/2 cucharaditas té negro en hebra 3 tiras cáscara de china (naranja dulce sin la parte blanca) 2 anís estrellado 1 rama de canela 1 cucharadita pimienta negra 1 cucharadita cardamomo 1 cucharadita sal 2 cucharadas de salsa de soja Procedimiento: Colocar con cuidado en una olla mediana los huevos.…
Ingredientes: 8 oz de lentejas verdes de puy (lentejas francesas) o lentejas pardinas 3.5 oz cebolla picada (cebolla mediana) 3.5 oz zanahoria cortado en cubos 2 dientes de ajo picado 1 ramita de tomillo 3 hojas laurel 7 oz. de tomate en cubos 1 saquito de té lapsang souchong o una cucharadita de té lapsang…
Ingredientes: Hamburguesas: 1 libra de carne molida de res magra 1 cebolla pequeña caramelizada 1 huevo 6 cucharadas de galleta molida ¼ cucharadita de sal ¼ cucharadita de pimienta 2 cucharadas Lapsang Souchong (Infusión 5 minutos) 1 cucharadita albahaca 1 cucharadita orégano 1 cubito de res Relleno: 2 cucharadas papaya verde rallada 2 cucharadas queso del…
Ingredientes: 13 oz (360g) pasta penne 7 oz (200 ml) nata líquida “whipped cream” 5 oz (100g) queso parmesano ½ lata de gandules verdes 5 oz (100g) salmón 2 cucharadas Lapsang Souchong (infusión 5 minutos) salmuera (sal, eneldo, azúcar y semillas mostaza) sal y pimienta perejil fresco picado Procedimiento: Comenzamos elaborando la infusión de…