Ingredientes:
- 8 oz de lentejas verdes de puy (lentejas francesas) o lentejas pardinas
- 3.5 oz cebolla picada (cebolla mediana)
- 3.5 oz zanahoria cortado en cubos
- 2 dientes de ajo picado
- 1 ramita de tomillo
- 3 hojas laurel
- 7 oz. de tomate en cubos
- 1 saquito de té lapsang souchong o una cucharadita de té lapsang souchong en hebra
- 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen
- 5 tazas de agua
- sal y pimienta al gusto
- pizca de comino
- puñado de hojas de espinaca
- 1 cucharada de zumo de limón natural
Procedimiento
- Sofreír en el aceite el ajo, cebolla, hojas laurel, tomillo, zanahoria y papas en la cacerola.
- Luego de cinco minutos, agregar el agua, las lentejas y el té Lapsang Souchong, lleve al punto de ebullición y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Retire el saquito de té. Agregue los tomates en cubos sin pelar, la sal, la pimienta, el comino, y cocine por 5 minutos más. Apague el fuego y agregue las hojas de espinaca, una vez marchitas, al final añada el zumo de limón.
