Té Oolong

El té oolong es uno de los tés que mayor tiempo toma producirlo. Se trata de un té semi oxidado cuya oxidación puede variar entre un 30% a 70%. Principalmente se producen en China y Taiwán. El licor de un té oolong es generalmente color amarillo anaranjado oscuro. Los oolong suelen tener sabores y aromas mucho más complejos que los tés verdes y blancos. Tienen una astringencia suave y delicada, ricas notas florales y frutales. Posee propiedades parecidas a los tés verdes, pero en sabor se asemeja más a los tés negros. La temperatura ideal para prepararlo es de 195°- 212° F, y el tiempo de infusión recomendado es de 4 minutos.